Rezene yağı, Rezene maydanozgiller grubundan olup anayurdu güney Avrupa olan bu bitki, 2 buçuk metreye kadar uzayabilen boyu ile dayanıklı olan ve iki yıllık bir bitki türüdür. Yaprakları ipliksi biçimde parçalı, çiçekleri sarı, meyveleri 5-10 mm arasında boya sahip ve gövde 3,5 mm kalınlığındadır. Tatlımsı bir tada sahip ve yakıcıdır. Rezene bitkisinin yaprakları ve meyveleri ezilirse anason gibi kokar. Olgunlaşan meyveler baharat olarak kullanılmaktadır. Rezene bitkisi ülkemizde dağlık kısımlarda kendiliğinden doğal olarak yetişir. Bu bitkinin sağlık açısından faydası vardır. Rezene kalsiyum, potasyum, fosfor, sodyum ve magnezyum başta olmak üzere birçok mineral ve element açısından zengindir. Bunun yanında A ve C vitaminlerini de içerir. Rezene bitkisi uçucu yağ bakımından zengindir; metilkavikollar, flavonlar, fenchon, anethol ve cumarinler barındırır. Bitkinin tohumunda bol miktarda depolanan etken maddeler, bir kısım hastalıklar iyi gelmektedir. Rezene bitkisinden elde edilen rezene yağı da oldukça faydalıdır.

Rezene yağını kullananlarda yan etkisine pek rastlanmamıştır. Rezene yağının mide ülseri ve gastrit rahatsızlığı olan kişilerin kullanması önerilmemektedir.