Rezene ne zaman bayatlar, nasıl anlaşılır?

Rezene, taze bir bitki veya tohum olarak satın alındığında zamanla tazeliğini kaybederek bayatlayabilir. Genellikle şu durumlarda bayatladığı kabul edilir:

• Taze rezeneler (taze yapraklı veya sap kısmı) buzdolabında 5-7 gün içinde tazeliğini kaybetmeye başlar.
• Kurutulmuş rezene tohumları ise uygun şartlarda saklandığında 6 ay ile 1 yıl arasında tazeliğini korur, bu süreden sonra bayatlama belirtileri gösterebilir.

Rezenenin bayatladığını anlamak için duyularınızı kullanabilirsiniz. İşte bazı ipuçları:

• Görünüm: Taze rezenenin yaprakları canlı yeşil renkte ve diri olmalıdır. Bayatladığında yapraklar sararır, solgunlaşır veya kahverengi lekeler oluşur. Kurutulmuş tohumlarda renk soluklaşır veya küf görülebilir.
• Koku: Taze rezene hafif, tatlı ve anason benzeri bir kokuya sahiptir. Bayatladığında bu koku kaybolur, yerini keskin, küflü veya hoş olmayan bir koku alır.
• Dokunma: Taze rezenenin sapları ve yaprakları sert ve gevrek olmalıdır. Bayat rezeneler yumuşak, süngerimsi veya yapışkan bir his verir. Kurutulmuş tohumlar nemli veya yapışkan hale gelebilir.
• Tat: Tadına bakarak da kontrol edebilirsiniz; taze rezene tatlı ve aromatikken, bayat rezeneler acı, yavan veya küf tadı verebilir.

Bayatlamayı önlemek için rezeneyi doğru saklayın:

• Taze rezeneleri buzdolabında, nemli bir kağıt havluya sarılı şekilde saklayın.
• Kurutulmuş rezene tohumlarını hava almayan bir kapta, serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin.

Bu belirtileri takip ederek rezenenin tazeliğini kolayca değerlendirebilir ve bayat ürünleri kullanmaktan kaçınabilirsiniz.